The vodka of Mexico’s Yucatán peninsula
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Nuestro proceso
Paso 1 - Cosecha de la Caña de Azúcar:
Luma inicia su andadura en los campos de caña de azúcar de México. Seleccionamos minuciosamente nuestra caña de azúcar exclusivamente durante la zafra, la temporada de cosecha de la caña de azúcar que se extiende de noviembre a marzo.
A diferencia de la mayoría de los vodkas que están hechos de cereales, maíz y patatas, Luma es uno de los pocos vodkas del mundo elaborados con caña de azúcar.
Paso 1 - Cosecha de la Caña de Azúcar:
Luma inicia su andadura en los campos de caña de azúcar de México. Seleccionamos minuciosamente nuestra caña de azúcar exclusivamente durante la zafra, la temporada de cosecha de la caña de azúcar que se extiende de noviembre a marzo.
A diferencia de la mayoría de los vodkas que están hechos de cereales, maíz y patatas, Luma es uno de los pocos vodkas del mundo elaborados con caña de azúcar.
Paso 2 - Extracción de jugo:
Una vez cosechada, la caña de azúcar se tritura para extraer su jugo. Nuestra caña de azúcar se tritura dentro de las 24 horas posteriores a la cosecha para garantizar la máxima frescura.
Paso 2 - Extracción de jugo:
Una vez cosechada, la caña de azúcar se tritura para extraer su jugo. Nuestra caña de azúcar se tritura dentro de las 24 horas posteriores a la cosecha para garantizar la máxima frescura.
Paso 3 - Fermentación:
El jugo de la caña de azúcar se pone en tinajas para iniciar el proceso de fermentación. Después de 7-9 días, obtenemos un "vino" de caña de azúcar que tiene aproximadamente un 9% de alcohol.
A diferencia de otras materias primas utilizadas para crear vodka, el jugo de caña de azúcar no requiere la adición de enzimas ni un largo proceso de calentamiento del lavado. El jugo fermenta exactamente como está, haciéndolo lo más natural y ecológico posible.
Paso 3 - Fermentación:
El jugo de la caña de azúcar se pone en tinajas para iniciar el proceso de fermentación. Después de 7-9 días, obtenemos un "vino" de caña de azúcar que tiene aproximadamente un 9% de alcohol.
A diferencia de otras materias primas utilizadas para crear vodka, el jugo de caña de azúcar no requiere la adición de enzimas ni un largo proceso de calentamiento del lavado. El jugo fermenta exactamente como está, haciéndolo lo más natural y ecológico posible.
Paso 4 - Destilación:
El jugo de caña de azúcar fermentado pasa a través de una alta columna de cobre. En el alambique se calienta el jugo de caña fermentado para separar el alcohol del jugo de caña. El destilado resultante sale del alambique con un 96% de alcohol.
Nuestro proceso de destilación es tan minucioso que logramos eliminar todas las impurezas, los compuestos que dan al vodka su sabor áspero, del destilado. Como resultado, NO filtramos nuestro producto . Esto contrasta marcadamente con la mayoría de los otros vodkas.
Paso 4 - Destilación:
El jugo de caña de azúcar fermentado pasa a través de una alta columna de cobre. En el alambique se calienta el jugo de caña fermentado para separar el alcohol del jugo de caña. El destilado resultante sale del alambique con un 96% de alcohol.
Nuestro proceso de destilación es tan minucioso que logramos eliminar todas las impurezas, los compuestos que dan al vodka su sabor áspero, del destilado. Como resultado, NO filtramos nuestro producto . Esto contrasta marcadamente con la mayoría de los otros vodkas.
Paso 5 - Agrega agua de cenote:
Para que nuestro delicioso destilado tenga fuerza para beber, agregamos agua de cenote de origen local. Nuestra agua proviene de un cenote subterráneo a dos horas de nuestra base de operaciones en Tulum.
Esta es una verdadera expresión del terruño mexicano, ya que los cenotes sólo se pueden encontrar en la península de Yucatán en México. El agua de nuestro cenote está filtrada con piedra caliza (como un bourbon de Kentucky), rica en minerales y naturalmente alcalina.
Paso 5 - Agrega agua de cenote:
Para que nuestro delicioso destilado tenga fuerza para beber, agregamos agua de cenote de origen local. Nuestra agua proviene de un cenote subterráneo a dos horas de nuestra base de operaciones en Tulum.
Esta es una verdadera expresión del terruño mexicano, ya que los cenotes sólo se pueden encontrar en la península de Yucatán en México. El agua de nuestro cenote está filtrada con piedra caliza (como un bourbon de Kentucky), rica en minerales y naturalmente alcalina.